3 ERROS BÁSICOS EM DIETAS

Veja alguns erros básicos em dietas tanto para ganho de massa muscular como perda de peso.

Aprenda a se esquivar destes erros e atingir o seu objetivo com mais eficácia!

1 - Ficar em uma dieta rigorosa por 365 dias por ano


Nem mesmo os profissionais ficam rigorosamente em uma dieta pelo ano inteiro, todos nós somos humanos e temos desejos e necessidades, reprimí-los pode ser mais maléfico do que benéfico. Toda esse desejo e necessidade vai ter que escapar para algum lugar e isto acontece de duas maneiras;

1) Você começa a ter problemas na sua vida pessoal, disturbios de humor, etc…;
2) Você sacia esse desejo de forma descontrolada. Por exemplo: comer grandes quantidades de porcaria de uma só vez em uma recaída.

A melhor maneira para evitar isto é fazer o dia-do-lixo, onde você fica firme e forte na dieta durante a semana inteira e em um dia do final de semana você está livre para comer o que quiser, sem peso na consciência. E isto não é dica de revista feminina, a grande maioria dos fisiculturistas profissionais fazem uso desta prática. Se você usar o dia-do-lixo com bom senso, será quase impossível acumular gordura ou perder massa muscular se alimentando mal em apenas um dia na semana.


2 - Quantidade Incorreta de Calorias

Dois exemplos auto-explicativos:


-Ingestão Muito Alta de Calorias

Uma ingestão alta de calorias aliada a uma dieta rica em proteínas com certeza maximizará o ganho de massa muscular, porém esse descuido pode levar a um aumento no acúmulo de gordura. E este acúmulo pode colocar em risco a sua massa muscular quando chegar a hora de definir, fazer uma dieta com as calorias corretas para ganho de massa muscular pode minimizar o risco de ganhar gordura e caso isto ocorra será muito mais fácil eliminá-lo através de aeróbicos.

-Ingestão Muito Baixa de Calorias

Quanto menos calorias você ingerir mais peso você perde. Porém, é muito importante saber o que você está perdendo, se é gordura ou massa muscular. Ingerindo muito menos calorias do que o seu corpo gasta diariamente com certeza acarretará em perda de massa muscular, isto além de não ser saudável para o corpo, vai fazer com que o seu corpo entre em alerta, o que pode gerar instabilidade no metabolismo, fazendo com que o seu corpo acumule gordura a cada refeição para se manter quando a ingestão das calorias estiver muito baixa. Tente consumir sempre cerca de 500 calorias a menos do que precisa durante o dia para garantir uma forma saudável de perda de peso. Lembre-se: consuma muita proteína para manter o máximo de tecido muscular durante o processo.


3 - Copiar Fisiculturistas Profissionais

É um erro muito comum querer copiar rotinas ou dietas de fisiculturistas profissionais. Faz parte do senso comum das pessoas querer achar os meios que justificam o fim. Vale lembrar que atletas profissionais, “respiram” fisiculturismo 24 horas por dia e tudo o que é realizado em sua dieta ou rotina é supervisionado por médicos e treinadores com vasta experiência no campo, além destes serem patrocinados por empresas de suplementos, e o que eles consomem em capas de revistas ou filmes nem sempre é o que realmente usam em suas rotinas. E mais: utilizar por conta própria suplementos ou complementos vitamínicos com doses astronômicas ou alimentação em quantidade cavalar, pode trazer resultados desastrosos se você não souber o seu estado atual de saúde. Fisiculturistas vivem para isso e sabem muito bem o que estão fazendo.

AÇÚCAR X MASSA MUSCULAR

O açúcar é uma substância muito controversa no mundo do fisiculturismo. Saiba quais são os reais benefícios e malefícios desta substância no ganho de massa muscular.

Hoje em dia, mais do que nunca as pessoas estão obesas, e a principal razão disto é o alto consumo de açúcar, que é facilmente encontrado em fastfoods, refrigerantes e doces. A razão para que o açúcar cause acúmulo de gordura, é porque ele é um carboidrato simples, que é digerido rapidamente. Excesso de açúcar na corrente sanguínea não é saudável, então o corpo imediatamente estoca este excesso em forma de gordura.

Existem diferentes tipos de açúcar:

- Monossacarídeo: Feito de apenas uma molécula , é a forma mais simples de açúcar e causa um grande pico de insulina no corpo, justamente porque a sua digestão é rápida. Geralmente são os mais doces. Exemplos: Frutose, Glicose, Dextrose, Ribose e Galactose.

- Dissacarídeo: Feito de 2 moléculas de açúcar, apesar de serem duas moléculas juntas, eles também são digeridos rapidamente e causam um pico de insulina.
Exemplos: Lactose, Sacarose, Maltose e Trealose.

- Polissacarídeos: Feito de várias moléculas de açúcar unidas, geralmente não são doces e são digeridas lentamente. Também não causam picos de insulina e geram uma liberação lenta e constante de energia na corrente sanguínea.
Este é o açúcar mais saudável que existe. Exemplos: Amido, Celulose e Glicogênio.

Quais são os malefícios do açúcar ?

Excesso de açúcar causa:

* Obesidade
* Problemas nos dentes
* Deficiências em vitaminas e minerais
* Resistência a insulina
* Função imprópria do sistema endócrino
* Função imprópria do sistema imunológico
* Diabetes
* Hiperatividade, seguido de tontura e falta de energia.
* Contribui para doenças no coração
* Vício

O açúcar é um carboidrato de rápida absorção, que tem um alto índice glicêmico. Isto quer dizer que ele é digerido facilmente e causa um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue. Após a ingestão desta substãncia, o nível de açúcar na corrente sanguínea aumenta rapidamente e o nosso corpo não gosta disto. A resposta do organismo para isto é liberar o hormônio insulina( sintetizado pelo pâncreas), que bombeia açúcar diretamente para o seu músculo e estoca o excesso como gordura.

Benefícios do Açúcar para Fisiculturistas :

Depois de um treino pesado, o seu corpo começa a destruir tecido muscular e gorduras para transformar em energia. Devido ao desgaste do treino, o seu corpo usou todas as reservas de energia. Como você acaba de ler, a ingestão de açúcar força o corpo a bombeá-lo para dentro do músculo e somente o excesso vira gordura, como o seu corpo precisa desesperadamente de qualquer tipo de energia, utilizando açúcar no pós-treino fará com que você interrompa quase que imediatamente a quebra de tecido muscular, preservando massa muscular e colocando o corpo em um estado anabólico e não catabólico. Com pouquíssimas chances de acumular gordura. Somente neste momento é altamente produtivo causar este pico de insulina.

Ingerir uma mistura de açúcar de alto índice glicêmico com proteína tem mostrado ser ainda mais eficiente em causar um pico de insulina. Todos nós sabemos da importância da ingestão da proteína, mas agora você sabe que o açúcar também é, em seu shake pós-treino coloque sempre a mesma quantidade açúcar que proteína, ou mais!

Mas não exagere. Não comece a comer chocolate e pirulitos no pós-treino. Procure as formas mais saudáveis de açúcar como: dextrose, maltodextrina, açúcar mascavo. Estas, além de serem práticas, podem ser facilmente misturadas com pó proteico.


Conclusão

O açúcar em geral, é o inimigo numero 1 das dietas. Porém, com um pouco de sabedoria, até nós fisiculturistas podemos tirar proveito desta substância. Lembrando que o que faz mal, é o excesso, fazendo uso de açúcar no pós-treino dificilmente vai causar algum problema de saúde, como você viu, é justamente o contrário.

BPM necessários/idade para queima de GORDURA. [Fórmula]

Não sei se todos sabem, mas para a queima de gordura, além da dieta, em termos de aeróbico, não é estritamente necessário correr que nem louco a velocidades extremas, seja em tiros ou contínuos.


Existe uma medida chamada de Limear Aeróbico, o que é?

É quando o corpo não consegue mais usar o glicogênio(glicose[carbo]+oxigênio) como fonte de energia primária, e parte para a gordura. Geralmente é no instante em que a respiração começa a dificultar, e não consegue mais falar enquanto caminha/corre. Bem, sem mais delongas, aí vai a fórmula geral de BPM necessário para atinjir o limear aeróbico.


BPM Necessário = (225 - IDADE) x 0,65

Exemplo p/ um indivído de 20 anos :
BPM = (225-20) x 0,65
BPM = 205 x 0,65
BPM ~ 133



Ou seja, aos 133 BPM, o indivíduo estará continuamente em um processo de lipólise, recomendo mantê-lo por no mínimo 30minutos.


Lipólise = Quebra de moléculas de gordura, lipo=gordura líse=quebra.


Se esta pessoa for além dos 133, ela estará iniciando um treino de CARDIO, que visa melhora dos sistema cardiovascular, respiratório e muscular. Exige mais nutrientes, e pode chegar a queimar, além de gordura, a massa magra. E p/ saber o BPM necessário para um bom treino de CARDIO, é só trocar o número 0,65 por 0,8.

Para medir o BPM (Batimentos Por Minuto), existe várias maneiras. Seja com os sensores em esteiras de academia, segurando-os, eles medem. Ou em relógio, onde se usa uma cinta. Ou um jeito bem menos eficiente, e na falta dos outros: é por a mão no pescoço, contar quantas batidas por um período de 15segundos, daí pega o número e multiplica por 4.

Poderiamos fazer algo bem mais profundo, mas aí exigiria muita escrita, então resumi bastante boa parte daquilo que poderia estar aqui explicando.

-Aeróbio antes do Café da Manhã? -A Ciência Comprova !!!

Todo praticante sério de musculação almeja conseguir a maior quantidade de músculos e carregar o mínimo de gordura possível. Se você treina há algum tempo, já deve ter percebido que aqueles que conseguem ganhar músculos, sempre ganham um pouco de gordura junto; e aqueles que estão treinando e comendo para perder gordura, nunca conseguem realizar a tarefa sem perder alguma massa muscular. Isto é especialmente notável em atletas naturais, aqueles que não fazem uso de nenhuma substancia ergogenica.

Nos últimos milhares de anos, a raça humana teve um desenvolvimento social e tecnológico extraordinário. Acontece que o ser humano não se desenvolveu biologicamente na mesma medida. Nossos ancestrais caçavam e coletavam nozes e raízes para se alimentar. O organismo humano foi desenhado para gaurdar e armazenar cada gota de energia para que possa sobreviver nos longos meses de Inverno, onde o alimento se tornará escasso.

Hoje temos casas aquecidas, ventilação, ou seja, dominamos o ambiente e somos capazes lidar com todas as adversidades climáticas. Então, nós que treinamos com pesos e procuramos ter o melhor físico possível, somos obrigados a manipular treinamento com pesos, aeróbio e dieta para conseguirmos acumular o máximo de músculos possível, ganhando o mínimo de gordura. Na hora da dieta, precisamos ter certeza de que vamos ser capazes de esgotar as reservas de gordura, enquanto perdemos o mínimo de massa muscular.

Como fazer isso?

Uma estratégia muito simples e muito utilizada por atletas e treinadores de renome é fazer aeróbio logo após acordar, em jejum. Dessa forma podemos conseguir o máximo de queima de gordura com praticamente zero catabolismo muscular. A única coisa a se fazer é acordar 45 minutos mais cedo e ir caminhar.

Um recente artigo publicado no jornal Applied Physiology, Nutrition and Metabolism comprova que aeróbios com intensidade média pela manhã em jejum é a melhor forma de queimar gordura e evitar o catabolismo. A única ressalva é de que, o exercício aeróbio deveria ser realizado com intensidade moderada baixa, para que não se exceda o limiar anaeróbio. A gordura só é utilizada como energia se houver oxigênio na célula, já o carboidrato pode ser "queimado" com ou sem o oxigênio. O limiar anaeróbio é o ponto onde a energia obtida durante o exercício deixa de ser obtida através do oxigênio, portanto, ao se ultrapassar o limiar anaeróbio, utilizaremos prioritariamente carboidrato ou músculo ( a massa muscular é quebrada formando aminoácidos e os aminos se transformam em glicose através de um processo chamado neoglicogenese) como fonte de energia. Nenhum grama de gordura será utilizado. Geralmente quando corremos, ultrapassamos o limiar anaeróbio; é esse principio que me faz repetir como uma vitrola quebrada sobre a importância de não correr para se queimar o máximo de gordura. Quando corremos é óbvio que gastamos mais calorias do que quando andamos, mas quase toda a energia gasta na corrida, seria obtida através dos carboidratos e músculo.

A hora em que acordamos é um evento único no dia no que diz respeito a um ambiente hormonal propicio para a queima de gordura. Essa é a única hora do dia, onde ficamos 6-8 horas sem nos alimentarmos. Esse fato promove a liberação de hormônios essências para a oxidação da gordura. Outro fator importante a se considerar, é que nesta ocasião, os receptores de adrenalina (epinefrina) nos adipócitos (células de gordura) terão mais afinidade com a substancia permitindo uma resposta mais poderosa na liberação de ácidos graxos para posterior oxidação durante a caminhada matinal. O efeito lipolítico ( de queima de gordura) durante o aeróbio pela manhã em jejum pode ser consideravelmente amplificado se consumirmos cafeína ou efedrina (ou ambos) antes do exercício. A fonte de cafeína mais comum é o café. Tome 200 ml de café, adoçado com adoçante ou sem adoçar. Não se esqueça, nunca adoce com açúcar, já que este vai liberar insulina e impedir a queima de gordura.

Mas vale mesmo a pena sair da cama uma hora mais cedo e ir caminhar por entediantes 45 minutos? O estudo citado acima nos mostra que vale a pena. Oito homens jovens e saudáveis foram submetidos a quatro protocolos diferentes de treino aeróbio e alimentação. Os protocolos eram os seguintes: aeróbio seguido de refeição com índice glicemico baixo, aeróbio seguido de refeição de índice glicemico alto, refeição de índice glicemico alto seguido de aeróbio, refeição de índice glicemico baixo seguido de aeróbio. Todos os homens realizavam o aeróbio totalizando um gasto de 400 cal e todas as refeições tinham 400 calorias. Os pesquisadores comprovaram a eficácia do aeróbio antes da refeição matinal, demonstrando que a utilização de gordura era bem maior do que quando se faz uma refeição antes do exercício.

Estes dois estudos reforçam as teorias e as informações adiquiridas. É importantíssimo aliar o conhecimento prático adquirido durante os anos de treino e convivência com atletas de alto nível, com o conhecimento cientifico conseguido através de pesquisas exaustivas nos livros e revistas cientificas. Só assim, conseguimos avançar e trazer cada vez mais conhecimento e credibilidade às informações transmitidas.

Devo reforçar a importância de pelo menos 6 – 8 horas de sono para se evitar o catabolismo durante uma dieta. Tendo em mente que será necessário acordar uma hora mais cedo na manhã seguinte, evite ficar até tarde assistindo TV, jogando Playstation2 (ou Playstation3 para os mais afortunados) ou navegando na Internet .

Quais os benefícios de se praticar musculação?

Quais os benefícios tanto físicos como psicológicos ao se praticar musculação?

Com a musculação você muda o seu corpo, aumenta sua massa magra e reduz a massa gorda. Não só a musculação como qualquer exercício faz muito bem à saúde. Faz bem ao coração, corrige a postura, reduz risco de doenças como : colesterol, diabetes, obesidade, entre outras. Quando estamos praticando musculação (atividade física em geral), o nosso cérebro libera uma substância chamada endorfina, um neurotransmissor que dá sensação de bem-estar e prazer, melhorando o humor, enfim, por isso que quando fazendo algo que gostamos, nos sentimos bem e não queremos parar. É muito bom fazer musculação, mas o mais importante é não ficar sedentário!


Os benefícios são muitos :

Aumenta sua disposição, condicionamento físico, postura,etc. Em relação ao seu psicológico te traz tranqüilidade e disciplina. Mas os benefícios mais importante (são dois), estão ligados diretamente á saúde, prevenindo que você sofra daqui a 10 ou 20 anos :

• O Mal do Século ... Coluna !!!
  
  A maioria dos problemas na coluna são originados por “ Musculatura Fraca” , todo o Peso/ Impacto/ Esforço vai prejudicar muito mais a sua coluna se você não tiver uma musculatura ( Local) enrrijecida, causando problemas futuros .

• Osteoporose !!!
  
  Que atinge em maior número as mulheres, mas os homens também . Ao contrário do que a maioria das pessoas pensam, quem sofre maior stress ao sustentar ou levantar peso, não é o músculo, e sim a parte óssea, por isso praticar musculação vai “Fortificá-la” aos poucos e em grande importância. A Musculação estimula e aumenta a produção de células ósseas , deixando o osso mais “Forte” e prevenindo da osteoporose ( Perda de Massa Óssea ) .
  

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Além disso, você começará a se relacionar melhor com as pessoas, aparecerão novas oportunidades, tanto na vida profissional quanto na pessoal, irá melhorar seu lado psicológico, auto – estima e confiança, bem – estar , etc .

Mas sem duvida, o principal fator que é sem dúvida viver com Saúde . Não apenas no corpo, na estética, mas terá um melhor condicionamento físico, Resistência, Maior imunidade à doenças e muitos outros pontos positivos que só irão somar e fazer de você uma pessoa feliz, melhor para a sociedade e melhor para você mesma !

Muitas pessoas estão insatisfeitas com o seu corpo, o gordo quer ficar magro, o magro quer engordar, o adolescente quer ganhar músculos , ficar “bombado”, etc. Ninguém nunca está satisfeito com seu corpo e ele sofre diversas mudanças ao longo da vida . Essa insatisfação com o corpo, com certeza altera toda sua vida , tanto pessoal, quanto amorosa , social e profissional , pois o bem – estar concerteza muda a pessoa e muda as pessoas a sua volta .

Só depende de você ter uma vida mais saudável e ser uma pessoa mais feliz com o seu corpo !




Lista De Benefícios Da Musculação :

-Sensação de tranquilidade e bem-estar;
-Melhorias da auto-imagem, do auto-conceito e da auto-estima;
-Melhorias na socialização e nos relacionamentos interpessoais;
-Melhoria da qualidade do sono;
-Melhoria em quadros de depressão e angústia;
-Melhoria dos aspectos cognitivos (atenção, concentração, memória e aprendizagem);
-Diminuição do nível de ansiedade , refletindo em alguns dos problemas de obesidade;
-Aumento do gasto calórico total diário, reduzindo e controlando a quantidade de gordura corporal (desde que acompanhada de uma dieta adequada);
-Melhoria da capacidade de resposta muscular em situações de perigo devido ao melhor condicionamento físico;
-Aumento de massa magra e enrigecimento muscular;
-Aumento da Força Muscular;
-Melhoria da Flexibilidade;
-Melhoria da Capacidade Aeróbica;
-Menor predisposição em desenvolver sintomas psicossomáticos, como úlceras -psicogênicas, impotência , anovulação , etc...;
-Aumento da resistência do sistema imunológico, diminuindo o risco de infecções oportunistas;
-Diminuição do risco de problemas cardíacos;
-Diminuição do risco de hipertensão;
-Diminuição do risco de problemas de colesterol e diabete.



Fonte: Apostila do Curso de Periodização de Treinamento Aplicada ao Personal Training - Eder Lima - Pós graduado em Treinamento Desportivo e Musculação pela UGF, RJ.

Como o pH Influencia na Dieta e no Corpo !

Seja qual for à dieta que você optar fazer, o alimento que você come tem de fornecer ao seu corpo as substâncias adequadas para o correto equilíbrio da química do seu organismo.

Se você tem problemas de saúde, apresenta excesso de peso ou obesidade, as chances são que você não está em equilíbrio de forma alguma. A típica dieta brasileira não ajuda muito com esse problema. Mesmo as dietas que são comumente consideradas saudáveis, podem ser indevidamente balanceadas.

A boa notícia é que você pode esquecer aquela história de ficar contando colesterol, calorias, gramas de gordura, carboidratos, etc, se você comer uma dieta equilibrada corretamente. Mas, de que é constituída uma dieta devidamente equilibrada?

Neste momento, é importante fazer uma breve recapitulação daquelas aulas de química que você deve ter faltado =)

Muitas pessoas conhecem os ácidos. Todo mundo já ouviu falar sobre chuva ácida, e quase todo mundo sabe que os ácidos são perigosos.

O oposto de ácidos são as bases, ou alcalóides. Estas substâncias alcalinas vão neutralizar os ácidos. De fato, se você misturar um ácido e uma base de igual força, você terá um novo líquido muito próximo de ser neutro. A forma de medir o quanto uma substância é ácida ou alcalina é usando a famosa escala denominada pH.

Acontece que o corpo humano gosta de trabalhar com um nível de pH especifico. Assim como todos temos uma temperatura corporal normal, temos também um pH normal para os nossos tecidos. Diferentes tecidos têm diferentes níveis de pH. Um dos mais importantes é o pH do sangue. O pH do sangue é ligeiramente alcalino.

O corpo é capaz de fazer muitos sacrifícios para manter esse nível de pH fixo, mesmo que para isso tenha que ignorar outros tecidos ou sistemas temporariamente.

O objetivo de qualquer regime de alimentação saudável é dar ao corpo alimentos que contenham um pH correto para que o pH do corpo possa se manter em equilíbrio.

Quando isso acontece, o corpo vai se desintoxicar a si próprio naturalmente. Além disso, com um pH devidamente equilibrado o corpo irá perder peso, como uma espécie de efeito colateral. Quando o corpo está fora de equilíbrio, ou excessivamente ácido, aumento de peso, doença crônica, alergias, câncer, doenças cardiovasculares e diabetes podem aparecer como resultado.

Esta demasiada acidez crônica no sangue corroe os tecidos do corpo. Além disso, pode-se dizer que a principal causa de doença e de todas as doenças é a ruptura do equilíbrio no corpo.





Com isso em mente, como é que uma pessoa entra em equilíbrio?


A fim de obter o equilíbrio, é necessário consumir em sua dieta cerca de 80% de alimentos alcalinos. Salada verde e legumes é um bom exemplo de alimentos alcalinos, assim como beterraba, brócolis e muitos outros vegetais.

Resumindo, um modo de vida alcalina é saudável e seguro quando feito corretamente.













Equilíbrio Alcalino / Ácido

Equilibrio Alcalino/Ácido, alimentos que formam acidez e alimentos que formam álcalis.

O equilíbrio alcalino ácido ocorre no sistema fluído dos organismos vivos, o que abrange por volta de 70% do peso do nosso corpo: 55% dos fluídos estão presentes nas células, 5% no sangue e 10% são os fluídos que envolvem as células.O pH é representado numa escala de 0 a 14, onde de 0 a 6,99 representa pH ácido, 7 é neutro e acima de 7 até 14 é alcalino.

O pH do sangue é 7,4, assim ele precisa ser mantido para preservar a nossa vida. Se o pH abaixa a 6,95, podemos entrar em coma e morrer, porque o coração relaxa e não pode bater. Se o pH sobe a 7,7, pode provocar mais espasmos, tetania, convulsões, etc. Investigação cientifica demonstra que a acidez é causa das doenças, quanto mais ácido o meio interno do organismo determinados microrganismo (vírus, bactérias, fungos, etc) podem proliferar desencadeando doenças. Um ambiente ácido disponibiliza menos oxigénio (O) nos sistemas, porque o excesso de hidrogénio (H+) produzido pelo sistema ácido reage com oxigénio, diminuindo dessa forma a produção de energia adequada ao funcionamento do organismo, levando-o à degeneração.

A hiperacidez é proveniente de um estilo de vida desarmonioso, stress e uma alimentação composta com grande parte de alimentos que produzem acidez. A ingestão, na maioria, de alimentos alcalinos na dieta é um grande aliado para diminuirmos a acidez do nosso corpo e equilibrarmos os sistemas do organismo. Os alimentos alcalinos são aqueles que criam uma condição alcalina no corpo por possuírem uma alta concentração de Na (sódio), K (potássio), Ca (cálcio), Mg (magnésio) e Fe (ferro), enquanto os alimentos ricos em S (enxofre, P (fósforo), Cl (cloro) e I (iodo) são ácidos. No laboratório pode-se medir o grau de acidez ou alcalinidade do alimento.Uma alimentação composta com mais de 50% de alimentos ácidos podem ocasionar grandes riscos para a saúde, predispondo ao surgimento de doenças. O ideal seria uma alimentação com mais de 80% alimentos alcalinos e 20% ácidos, dando condições ao corpo de garantir a manutenção do equilíbrio alcalino-ácido.Os ácidos vão se acumulando nos tecidos e articulações ao longo dos anos intoxicam o organismo, sobrecarregam os órgãos de eliminação e, desta forma, desencadeiam processos de doenças.

Estes ácidos, muitos deles, vêem da digestão do alimento inadequado ao organismo. Estes ácidos atravessam a parede do intestino que perdeu sua funçaõ selectiva devido à reações alérgicas alimentares, permitindo a passagem dessas substâncias tóxicas para a corrente circulatória. Todo o empenho dos sistemas orgânicos está voltado para manter o pH tampão (7,4 no sangue) e nesta compensação os ácidos que chegam ao sangue são imediatamente retirados e depositados nos tecidos.

Alimentos que formam acidez:

-Açúcar branco e todos os produtos que contenham açúcar
-Açúcar mascavo
-Caldos de carne
-Carne de galinha e outras aves
-Carnes de todos os tipos
-Castanhas de caju, noz pecã-Cereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno e farinhas* de cereais)
-Extrato com carne
-Frutos do mar-Laticínios (leite, queijo, iogurte, etc.)
-Leguminosas: feijões (azuki, preto, fradinho, mulato, soja, etc.), grão-de-bico, ---ervilhas secas, lentilhas.
-Nozes
-Ovos
-Pães, bolos, tortas, biscoitos
-Peixe
-Queijo
-Refrigerantes
-Sopas c/ carne
-Sorvetes

Relação de alimentos que formam álcalis:

Frutas:

-Abacate
-Abacaxi
-Ameixa seca
-Banana
-Cereja
-Damasco (seco ou fresco)
-Figo
-Framboesa
-Frutas da estação
-Goiaba
-Jaca
-Kiwi
-Laranja
-Limão
-Mamão
-Manga
-Melancia
-Melão
-Mexerica
-Morango
-Nectarina
-Passas
-Passas de banana
-Pêra
-Pêssego
-Pinha
-Pitanga
-Tangerina
-Uva

Vegetais:

-Abóbora
-Abobrinha
-Agrião
-Aipo
-Alface
-Alho poró
-Aspargo
-Batata Inglesa (c/ cas ca)
-Beldroega
-Beringela
-Beterraba
-Brócolis
-Caruru
-Cebola de Cabeça
-Cebolinha
-Cenoura
-Chicória
-Cogumelo
-Shiitake
-Couve
-Couve de Bruxelas
-Couve-Flor
-Dente-de-Leão
-Ervilha Verde
-Espinafre
-Feijão-Verde
-Jiló
-Maxixe
-Mostarda
-Nabo
-Nirá
-Pepino
-Pimentão
-Quiabo
-Rabanete
-Raiz de lótus
-Repolho
-Rúcula
-Taioba
-Tomate
-Vagem
-Cereal
-Algas
-Umeboshi
-Brotos
-Painço
-Noribroto de alfafa
-Aveia (em grão hidra- tada)
-Broto de Girassol
-Kombubroto de feijão
-Wakamebroto de moyashi
-Agar-Agarbroto de lentilha
-Chlorellabroto de trigo
-Hijiki
-Todas as sementes germinadas

Dieta na Doença !

Agora iremos dar espaço para um assunto muito importante que são os tipos de dietas para determinadas doenças. Explicar sobre a doença e informar quais os alimentos recomendados e os alimentos que devem ser evitados para cada tipo de doença , para que se possa ser tratada e evitar maiores problemas para a saúde no futuro , até mesmo a morte !

ANOREXIA NERVOSA

A anorexia nervosa é um distúrbio visto habitualmente em adolescentes do sexo feminino, que parece estar se tornando cada vez mais comum. A ocorrência da síndrome é reforçada numa cultura em que a esbelteza é muito valorizada.

Os pacientes desenvolvem hábitos alimentares bizarros e recusam-se a comer. Eles podem perder 25% ou mais de seu peso corpóreo. Habitualmente, eles se exercitam vigorosamente, podendo abusar de laxantes ou diuréticos e/ou vomitar voluntariamente para diminuir a energia que eles retêm em seu organismo. Sem intervenção, o distúrbio pode progredir até a inanição, quando os sintomas se tornarão evidentes. Entre eles podemos citar: amenorréia (interrupção da menstruação); depleção dos depósitos de gordura corporal; enfraquecimento muscular; descamação; pele seca; cabelo quebradiço, seco e fino; deterioração das unhas; desidratação; diminuição da pressão arterial; aparição de edemas; diminuição da temperatura corporal; prisão de ventre e distúrbios do sono.

Psicologicamente, os indivíduos com anorexia têm um medo anormal de se tornarem obesos. Eles apresentam distorções da imagem corporal e de outras percepções.

Tanto os pacientes com anorexia nervosa, quanto suas famílias se tornam resistentes ao tratamento, por não reconhecerem a gravidade deste tipo de distúrbio.Do ponto de vista nutricional, o tratamento implicará em fornecer informações e auxiliar o paciente a modificar suas idéias sobre alimentação e peso ideal. O objetivo é conscientizá-los a adotar uma alimentação saudável e equilibrada, sem pular refeições e ingerindo no mínimo 1200 calorias por dia, distribuídas entre massas, cereais, legumes, frutas, verduras, frango, carne, leite, ovos, queijos, iogurtes, sem abusar de frituras e doces. Imprescindivelmente, a psicoterapia deve ser iniciada assim que o distúrbio for diagnosticado, e a evolução do tratamento nutricional dependerá do sucesso do acompanhamento psicoterápico.

Se o estado físico do paciente se agravar, a necessidade de hospitalização para reabilitação será indicada por crises de desmaio, força insuficiente para realizar atividades normais, fala lenta e enfraquecimento muscular. O objetivo então será aumentar a ingestão alimentar gradualmente, enquanto se diminui o gasto energético. As vias parenteral (pela veia) ou enteral (por sonda) devem ser reservadas apenas para os estados que põem a vida do paciente em risco, já que ele deve ser incentivado a ingerir alimentos.


Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

HIPERCOLESTEROLEMIA= AUMENTO DO COLESTEROL

Esse distúrbio caracteriza-se pelo aumento das taxas sangüíneas de colesterol, o que pode formar placas de gordura que se acumulam nas paredes das artérias, dificultando a circulação. Normalmente está associado a um aumento das taxas de triglicérides sangüíneos. Segue abaixo uma orientação dietética:


Alimentos a serem evitados:

- Leite integral, tipo A ou B, queijos gordurosos (amarelos e requeijão)
- Manteiga, margarina, creme de leite
- Carnes gordas, enlatados
- Crustáceos (camarão, lagosta), frutos do mar
- Frios (presunto, mortadela, etc.)
- Miúdos (fígado, coração, rim)
- Embutidos (salsicha, lingüiça)
- Chocolate, coco
- Óleo de amendoim
- Bacon, toucinho, banha
- Biscoitos amanteigados , cremosos e recheados
- Bebidas alcoólicas
- Frituras, gratinados e preparações sauté
- Torta, pastelaria, pizzas, doces
- Maionese, chantily
- Gema de ovo
- Molhos prontos, pratos prontos, caldo de carne


Alimentos permitidos:

- Leite desnatado, ricota, queijo fresco
- Iogurte ou coalhada desnatados
- Carnes magras (coxão duro, patinho), peito de frango, filé de peixe
- Cereais (arroz, trigo, milho, centeio, cevada) de preferência integrais, macarrão sem ovos
- Feijão, lentilha, grão de bico, ervilha seca
- Frutas, gelatina dietética
- Verduras e legumes
- Óleos vegetais (girassol, canola), azeite de oliva
- Margarina Becel ou Mila
- Pães, torradas ou bolachas simples (tipo água e sal)


Recomendações Importantes:

- Utilizar preparações cozidas, grelhadas, ensopadas, assadas ou refogadas
- Aumentar a ingestão de verduras cruas, legumes e frutas com bagaço, grãos integrais, farelos, aveia
- Ingerir de 2 a 3 litros de água por dia
- Praticar 1 hora de exercícios físicos por dia, segundo recomendação médica.

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

DIABETES


As duas principais forma de diabetes são Tipo I ou diabetes dependente de insulina (DMDI), o qual aparece na juventude e pode ser chamado de diabetes juvenil; e Tipo II ou diabetes não dependente de insulina (DMNDI), que, em geral, aparece na idade adulta e é chamado de diabetes da maturidade. O tipo II é mais comum, constituindo cerca de 90% da população de diabéticos.


Segue abaixo uma orientação dietética:


Alimentos a serem evitados:

- Açúcar, mel, doces, sorvetes, gelatinas
- Pudim, compotas, frutas secas e cristalizadas
- Roscas, tortas, balas, biscoitos, chocolates
- Massas como: lasanha, caneloni, ravióli
- Pizzas
- Farinhas ( mandioca, milho, trigo, aveia)
- Refrigerantes
- Bebidas alcoólicas


Alimentos restringidos:

- Bolachas de água e sal, de água e torradas
- Batata, mandioca, beterraba, arroz, macarrão, milho verde
- Feijão, ervilha, soja, lentilha, vagem

Alimentos permitidos:

- Leite desnatado, café, chá, suco de frutas
- Verduras, frutas e legumes
- Queijos magros
- Carnes magras
- Óleo vegetal em pouca quantidade


Recomendações Importantes:

- Utilizar adoçante no lugar do açúcar
- Praticar exercícios físicos regularmente
- Alimentar-se de 3 em 3 horas

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

DIETA NA DOENÇA ( HIPERTRIGLICERIDEMIA= AUMENTO DE TRIGLICÉRIDES )

Esse distúrbio caracteriza-se pelo aumento das taxas sangüíneas de triglicérides, o que pode formar placas de gordura que se acumulam nas paredes das artérias, dificultando a circulação. Comumente está associado a um aumento das taxas de colesterol sangüíneo.

Segue abaixo uma orientação dietética.

Alimentos a serem evitados:

- Açúcar, mel, doces, sorvetes, gelatinas
- Pudim, compotas, frutas secas e cristalizadas
- Rocas, tortas, balas, biscoitos, chocolates
- Massas como: lasanha, caneloni, ravióli
- Pizzas
- Farinhas ( mandioca, milho, trigo, aveia)
- Refrigerantes
- Bebidas alcoólicas

Alimentos restringidos:

- Bolachas de água e sal, de água e torradas
- Batata, mandioca, beterraba, arroz, macarrão, milho verde
- Feijão, ervilha, soja, lentilha, vagem

Alimentos permitidos:

- Leite desnatado, café, chá, suco de frutas
- Queijos magros
- Carnes magras
- Óleo vegetal em pouca quantidade
- Frutas
- Verduras e legumes

Recomendações Importantes:

- Utilizar adoçante no lugar do açúcar
- Praticar exercícios físicos regularmente segundo orientação médica

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

DIETA NA DOENÇA ( GASTRITE )

A gastrite caracteriza-se por uma inflamação da mucosa gástrica, geralmente manifestada por náuseas, vômito, hemorragia, dor, mal estar. Crises ocorrem muito freqüentemente após ingestão de alimentos específicos para os quais o indivíduo já tem sensibilidade aumentada, comer muito rapidamente, comer após emoções fortes, ou quando o indivíduo se encontra muito cansado. Excesso de álcool, tabaco ou alimentos muito condimentados podem ser fatores desencadeantes de crises de gastrite.

Segue abaixo uma orientação dietética:

Alimentos a serem evitados:

- Alimentos gordurosos e frituras em geral
- Frutas ácidas (laranja, abacaxi, limão, morango, damasco, pêssego, cereja, kiwi)
- Temperos (vinagre, pimenta, molho inglês, massa de tomate, molhos industrializados, ketchup, mostarda, caldos concentrados, molho tártaro), picles
- Doces concentrados (goiabada, marmelada, doce de leite, cocada, pé-de-moleque, geléia, compotas)
- Frutas secas e cristalizadas
- Frutas oleaginosas (nozes, avelã, coco, amêndoa, castanha de caju e do Pará, amendoim, pistache)
- Feijão e outras leguminosas
- Pepino, tomate, couve, couve-flor, brócolis, repolho, pimentão, nabo, rabanete
- Café, chá preto, mate e chocolate
- Lingüiça, salsicha , patês, mortadela, presunto, bacon, carne de porco, carnes gordas, alimentos enlatados e em conserva
- Bebidas alcoólicas e gasosas

Alimentos permitidos:

- Leite, queijo fresco, ricota
- Chá de camomila, erva-doce, erva-cidreira, melissa, espinheira santa
- Sopas magras
- Carnes magras desfiadas, picadas, moídas, ensopadas, cozidas, assadas, grelhadas
- Ovos cozidos, poché, quentes
- Verduras e legumes bem cozidos
- Frutas (exceto as mencionadas acima)
- Pães brancos, bolachas Maria, maizena e água e sal
- Arroz, macarrão simples
- Batata, mandioca, mandioquinha cozidos

Recomendação Importante:

- Não ficar por mais de 3 horas sem se alimentar

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

DIETA NA DOENÇA ( ANEMIA FERROPRIVA)

Essa forma de anemia é caracterizada por uma concentração reduzida de hemoglobina no sangue e uma diminuição do conteúdo de ferro total do organismo.As causas de anemia ferropriva são: perda crônica de sangue, ingestão ou absorção deficiente de ferro e necessidade aumentada de ferro por aumento do volume de sangue (infância, puberdade, gestação e lactação).

Segue abaixo uma orientação dietética:

Ingerir com a máxima freqüência:

- Fígado de boi, rim
- Carnes vermelhas em geral
- Gema de ovo
- Feijão, ervilha seca, vagem, lentilha, soja, beterraba
- Vegetais de folhas verdes
- Grãos integrais ou enriquecidos de ferro
- Leite enriquecido de ferro

Recomendação Importante:

Quando ingerir esses alimentos, tomar suco de fruta rica em vitamina C, como laranja, acerola, abacaxi, caju, limão, mexerica, morango, pois essa vitamina aumenta a absorção do ferro.

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.

DIETA NA DOENÇA ( DISTÚRBIOS DO FÍGADO)

O fígado é um dos órgãos mais importantes do organismo no metabolismo dos nutrientes. É o maior órgão glandular, constituindo 2,5 a 3% do peso corporal. É responsável pela neutralização de produtos tóxicos, pelo armazenamento de nutrientes, metabolismo de drogas, álcool, carboidratos, gorduras, proteínas, minerais e vitaminas.Na maioria das doenças do fígado, deve ser controlada a ingestão de gorduras saturadas (presentes principalmente na gordura de origem animal) para evitar o depósito gorduroso nesse órgão. De qualquer forma, as diversas patologias devem ser tratadas individualmente.

Segue abaixo uma orientação dietética:

Alimentos a serem evitados:

- Leite integral, tipo A ou B, queijos amarelos, requeijão
- Chocolate, doces que contenham banha, biscoitos amanteigados, tortas, pastelaria, doces folhados
- Banha de porco, gordura animal
- Carnes gordas, lingüiça, paio, salsicha, pele de aves, galinha cozida, carne de porco, pato, ganso, costeleta, mocotó, caldo de carne
- Lanches
- Atum, salmão, sardinha enlatados
- Mortadela, presunto, salame, copa, lombinho
- Sopas prontas
- Frituras, gratinados, preparações sauté
- Manteiga, maionese
- Frutas oleaginosas, como nozes, castanhas, amêndoas, amendoim
- Miúdos (fígado, rim, coração, moela)
- Bebidas alcoólicas

Alimentos permitidos:

- Leite desnatado, café, chá, suco de frutas
- Pão diet, integral, de glúten, bolacha água e sal, torrada, bolachas Maria e maizena
- Arroz, grãos integrais, macarrão
- Queijo fresco magro, cottage ou ricota, iogurte e coalhada desnatados
- Gelatina, frutas, sorvete de frutas sem leite
- Açúcar, mel, marmelada, goiabada, doces em calda
- Carnes magras, peixes, aves (ensopados, cozidos ou refogados em pouco óleo vegetal)
- Ovos cozidos, poché (1 vez por semana)
- Pudim, merengue, bolo simples tipo pão de ló
- Fibras (farelo ou fibra de trigo, aveia, grãos integrais, vegetais crus, frutas com casca ou bagaço)

Esta orientação nutricional não substitui a necessidade de acompanhamento médico.